1.看下他挂不挂丝？正宗的蜂蜜你用勺子挖起来他会拉很长的丝，而且摇晃起来很柔和，断掉之后会收回去缩成一个珠珠。反之则是参了白糖或者淀粉熬得。
2.尝一下。真的蜂蜜吃起来会有轻微的烧喉咙现象。其他的则没有。
3.闻一下味道，正宗蜂蜜有一股蜂蜜特有的清香味。
4.如果结晶乐，就挖一点用两个指头慢慢捻，捻化，正宗的是一哈儿就化了而且很细腻，糖水的话就很久就不化而且有颗粒哈那就是蔗糖。

事实上，养蜂人用白糖作假的可能性很小。首先，绝大部分养蜂人是诚信的，都把精力放在怎样养好蜜蜂从而多产蜂蜜上。其次，用糖水喂蜜蜂生产蜂蜜的可操作性很小，原因一；当蜜源缺乏的时候给蜜蜂糖水，蜂蜜会把它转化为蜂蜜；期间70%的糖份被消耗，不合祘。如果引起蜂群相互起盗，更是劳民伤财。蜂群起盗是养蜂生产极忌讳的。原因二；当蜜源盛期给蜜蜂喂糖水，蜜蜂是不吃的。何况，此时的养蜂人正为生产真蜂蜜而忙得不也乐乎。
像前面说的，检查是否拉丝是否结晶或是否烧红铁丝冒烟，都不完全正确，蜂蜜因为植物的不同而产生的颜色、口感、结晶与否、结晶颗粒的大小的差异较大。不同蜜蜂品种生产的同地域花种蜂蜜的口感也有差异。所以，直接用口尝是否有白糖味是检查蜂蜜是否掺糖的好方法。