以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质（蛋白质食品）6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙（钙食品）7毫克，磷136毫克，铁（铁食品）2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素（维生素食品）B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。

    对比这下还是鸡蛋的脂肪高！你看一下！
    每100克的营养成分 能量114千卡
    蛋白质13.3克
    脂肪8.8克
    碳水化合物2.8克
    叶酸113.3微克
    胆固醇585毫克
    维生素A234微克
    硫胺素0.11毫克
    核黄素0.27毫克
    烟酸0.2毫克
    维生素E1.84毫克
    钙56毫克
    磷130毫克
    钾154毫克
    钠131.5毫克
    碘27.2微克
    镁10毫克
    铁2毫克
    锌1.1毫克
    硒14.34微克
    铜0.15毫克