【鉴别蜂蜜的质量】目前市场上常有假蜂蜜充斥，主要以高果葡糖浆制成的假蜂蜜为主，其色泽浅，极其澄清透明。但比起蜂蜜，其营养单一，不具维生素、氨基酸、矿物质和活性酶。消费者应选择店购买有质量的产品。消费者可通过以下方法简单鉴别蜂蜜的质量：⑴口尝鼻嗅：消费者可在选购时口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味。一般质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精，质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至臭味。⑵水分含量鉴别：质量好的蜂蜜含水量少，粘稠性大；用玻棒将蜂蜜挑起，蜂蜜会成丝状，极为绵长。含水量高的蜂蜜感觉很稀

    1.看色泽：勾兑蜂蜜一般添加了糖浆等物，看起来特别清澈透亮，而纯蜂蜜成分特别复杂，相对不那么明亮。
    2.尝味道：纯蜂蜜口味纯正，芳香甜润；勾兑蜂蜜口感甜味单一，没有花香味，有糖水的味道。
    3.做检验：纯蜂蜜用手指搓压，手感细腻、光滑、有弹性；勾兑蜂蜜有硌手的感觉；纯蜂蜜的结晶体一扎一个眼，很柔软，勾兑蜂蜜则扎不动。