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白醋和米醋哪个更适合做菜时用

白醋和米醋哪个更适合做菜时用 求教

2014/7/24 16:37:11提问者：小班 | 分类：食醋 | 状态：未解决 | 浏览量：194
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  •     做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。
        吃饺子、包子什么的是用陈醋和香醋。
        凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。
        吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。
        吃螃蟹、虾什么的是用香醋。
    2014/7/24 16:37:30回答者：小班
  •     简单精辟一点说：
        1、白醋：酸爽型口味。适合凉拌浅颜色的酸甜口和酸辣口。如：蓑衣黄瓜、糖醋萝卜丝、四川泡菜、朝鲜辣白菜等。
        2、米醋：酸香型口味。适合烹制热菜及凉拌菜中的浓重口味。如：糖醋鱼、醋熘白菜、拍黄瓜等。
    2014/7/24 16:37:25回答者：小班

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