红烧肉，和糖醋排骨那汤汁怎么做
2014/7/24 16:09:04提问者：小班 | 分类：食醋 | 状态：未解决 | 浏览量：177
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糖醋排骨的做法详细介绍菜系及功效：湘菜
糖醋排骨的制作材料：
主料：猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段，生粉和香油各适量。
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。
红烧牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
红烧牛肉的制作材料：
主料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花 生油10克，白糖，八角各适量。
红烧牛肉的特色：
香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。
1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
2014/7/24 16:09:21回答者：小班
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油锅烧热，加糖5克，起沫放入大肉（切小块），翻炒，加老抽适量，
2014/7/24 16:09:19回答者：小班