黄豆含有丰富的蛋白质，并含有较多的植物脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且有丰富的镁钙等矿物质，还含有丰富的维生素E和胡萝卜素，对人体健康极为有益。更令人感兴趣的是，玉米容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的功能早已被证实。可见，黄豆、玉米混食，其营养物质丰富而。此外，黄豆和玉米都含有较多的纤维素，摄食后能加强肠壁自身的蠕动，有预防大肠癌的功效。
    体质偏寒人群，可以混搭食用黄豆和黑豆。黄豆性偏凉，而黑豆性偏温，混搭打浆可避免单纯的凉性。除与黑豆搭配外，还可以把玉米、芝麻、杏仁等混在一起打浆，这样的浆水入口润滑、醇香，比起一般的黄豆浆好喝得多，也没有豆腥味，而且多吃粗粮以及各种豆类对身体有益。

    黑豆的营养与药用价值与黄豆相似，一般黄豆可以炸油，不用黑豆。
    黑豆营养价值
    黑豆味甘性平，是一种清凉性滋养强壮药。具有、调中下气、、、、明目等功能。临床实验证明，黑豆具有阴之长。用黑豆肾虚阴亏、肾气不足等病症。
    黑大豆是一切体虚、体寒 、水肿、、黄疸，贫血和各种关节炎、风湿、腰、腿痛及糖尿病、心脏病等的食品，以上等病者可将黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入饭中，配合黑米可生血、湿。
    黄豆营养价值
    黄豆，与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用，又可以炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中受营养学家推崇的食物。
    黄豆是含蛋白质丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半， 因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
    我国劳动人民在几千年以前，就会利用黄豆做营养食品；我国科学工作者已研究出以黄豆为主要原料生产各种代乳品，因此，黄豆也是婴儿平 衡膳食中必不可少的食品。
    由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素，所以用浸泡加热等方法，将这些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品（如豆腐、豆浆）比生黄豆的营养效果更好，更易于婴幼儿食用、消化和吸收。