为什么吃糯米类的食品不容易消化？
2014/7/24 11:58:56提问者：小班 | 分类：大米 | 状态：未解决 | 浏览量：257
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因为糯米的淀粉支链较多，而人体缺乏直链淀粉酶，所以不易消化啊。
2014/7/24 11:59:12回答者：小班
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淀粉分支链和直链两种，直链只有1，4-糖苷键，而支链淀粉还有1，6-糖苷键，人体中的淀粉酶主要水解1，4-糖苷键。
人体摄入的食物要经过消化和吸收利用才能成为我们身体的组成成分，而消化过程中需要各种各样的酶，消化淀粉主要为胰淀粉酶，而这种酶主要水解1，4-糖苷键。由于糯米中的支链淀粉比较多，人体中的酶水解支链淀粉的能力比较差，所以消化不好，容易腻和胀气
2014/7/24 11:59:08回答者：小班