材料：
    豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。
    调料：
    高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。
    做法：
    1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
    2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
    3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
    4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～ 加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

原料： 西红柿、紫菜、鸡蛋。 辅料： 葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。 做法： 1、西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散。 2、炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）。 3、大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。 4、蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。