柳橙果皮冻
    材料：
    1.柳橙皮1个、水570克
    2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
    作法：
    1.将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
    2.橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
    3.珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。
    4.将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
    小秘诀：
    1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。
    2.作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
    3.此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

    草莓豆腐奶
    材料：嫩豆腐1块，草莓450克，蛋白2个，鲜奶1/4杯，奇异果1个，熟油少许
    调味料：盐半茶匙，生粉半汤匙，草莓香油数滴
    做法： ① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和
    调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
    ② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。
    ③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅
    匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。