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如何自制白醋

如何自制白醋

2014/7/15 11:29:53提问者：玉红 | 分类：食醋 | 状态：未解决 | 浏览量：206
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  • 不知道
    2014/7/15 11:30:02回答者：玉红
  • 酿制白醋的主要原料很简单：大麦、水。也有的掺一点小麦和玉米。做法：首先把大麦淘洗干净，浸泡，煮透(大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味)，拌酒曲。酒曲拌匀后发酵。发酵时间依季节的不同而不同。在发酵期间，还要翻动大麦从煮到发酵的过程，都不能沾油和盐，否则就会酸坏了。大麦发酵好后，就可以往缸内加水了，再把水滤出来，就是白醋了。白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色。
    2014/7/15 11:29:58回答者：玉红

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