米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。米醋具有如此美妙的营养，因此，国外的营养专家已经把它作为一种新型饮料开发了出来又称“玫瑰米醋”，盛产于浙江一带，故又称“浙醋”。
    1、糙米醋 　　以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。 　　2、糯米醋 　　酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。 　　3、米醋 　　使用白米制成，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。 　　4、水果醋 　　苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋。 　　5、酒精醋 　　以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精；但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等 　　6、柿子醋 　　指一种用柿子酿造出来的醋。能降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。 　　以上均属天然酿造醋，市面上出售的醋，品种繁多，选购时要多加留意

米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的