白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
    酿造醋依原料的不同，又可分为三类：以麦和米为原料的谷物醋、以苹果等原料的水果醋，以及以酒糟和淀粉为原料的酿造醋。谷物醋有米醋、糙米醋和糯米醋之分；水果醋有苹果醋、柠檬醋、葡萄醋等。
    所以三者是有区别的，而有时候人们也喜欢把糯米醋归为米醋一类的。
    醋不但是调味佳品，而且具有良好的美容作用。这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。
    在洗脸水中，加一汤匙醋，洗毕后用清水反复洗净，也有美容之效。
    如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹，可在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚趾甲，然后再进行修剪。此时，不但甲皮易于修剪，而且甲缝中的污垢也容易。
    很多人洗澡时，在水中放点醋浸浴，浴后会使肌肉放松，疲劳，皮肤光滑。 应该是白醋为宜。
    另：醋也是要稀释后才可以洗脸，直接用醋洗的话说皮肤会产生痒化滴，我现在也用这个方法：洗玩脸后，在一盆清水中加几滴白醋反复的冲洗，然后拍干，美白效果好

米醋是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。因此，米醋具有醇厚、浓郁的甜香味，在烹调时，不仅可大大改善食物的味道，还含有非常丰富的营养素，如乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多种氨基酸，vb1、vb2及钙、磷、铁等微量元素。米醋的特别之处引起了国外营养学家的重视，他们甚至心米醋为原料，在其中加入了蜂蜜、多种维生素、果汁等，将它作为一种新型饮料开发出来。因此，在国外食品市场上，经常可以看见到以米醋为原料做成的饮料。这种饮料味道多样、色泽光鲜、非常诱人、米醋可以带给宝宝诸多好处：1.可预防肠道传染病人体胃中含有的胃酸，可抑制或杀灭食物中进入胃肠道的致病菌，因而有肠道“素”的美称。因为宝宝的身体还没有发育成熟，胃酸的分泌量跟成人比相对较少，酸度比成人低，抵抗病菌的lga也没有成人多。宝宝这种胃肠道环境抗病菌的强度比较弱，很容易滋生致病菌，这就是宝宝比较容易消化道感染的重要原因之一。要改善宝宝的肠道环境，提高杀灭致病菌的能力，可在给宝宝做的菜中加入一些米醋，帮助提高宝宝胃液中的酸度。尤其夏天，给宝宝制作清凉爽口的凉拌菜的时候，如果在凉拌菜中多加一些米醋，就可将一些带孢的病菌杀灭，防止宝宝患上胃肠炎或痢疾。2.可大大增进宝宝的食欲在给宝宝做菜时，如果加入一些米醋，就会使菜肴的口味得到改善。这不仅会使宝宝胃口大开，还能使宝宝胃液分泌量增加，并且具有提高宝宝消化能力和化解积食的效果。3.可帮助宝宝吸收食物中的钙宝宝生长发育非常快，骨骼和肌肉正处于建造时期，因此需要大量的钙。要获得足量的钙，食补是为可靠有效的途径。不过，令人遗憾的是，吃了含钙高的食物不一定就能获得足够的钙。即便吃了含钙量很高的食物，但是受某些因素的影响，钙的吸收率可能也会比较低。比如，骨头含钙量很高，但是如果与蔬菜同煮，就会影响钙的吸收。聪明的妈妈会在煮骨头汤时，加入一些米醋，大量的钙质就会溶入骨头汤内，并且使这些钙质变得更容易吸收；如果在做鱼时加入米醋，不仅可软化鱼骨刺，避免扎伤宝宝，还能使鱼骨中的钙溶解在汤里，并可减轻鱼的腥味，使鱼的味道更加鲜可口。4.可预防宝宝发生缺铁性贫血醋可使食物中的三价铁还原为易于肠道吸收的二价铁。因此，烹调时加入一些米醋调味，可使胃液酸度增加，促进食物中铁更多地被吸收到血液中，预防缺铁性贫血。5.可防止vc流失蔬菜中的vc含量为丰富，但在烹调过程中，vc会大量流失，甚至的有流失率可高达。如果烹调蔬菜时加入几滴米醋，同时用急火炒，蔬菜中的vc损失就可以降到。6.可防治宝宝常见传染病*米醋具有化淤、消食化积、消肿软坚、杀虫的功用。因此，它既具有食用作用，又具有药用价值，经常食用有助于防治一些宝宝的常见疾病。*冬春传染病流行时期，可定期关闭门窗，在火上煎煮米醋，让醋蒸汽飘散到室内空气，预防呼吸道传染病。*如果宝宝过食油腻引起，或是肚子受了凉，用1勺米醋放在温开水中给宝宝服用，就会起到止痛、止泻、助消化的作用。米醋：是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、盐等经醋曲发酵产生醋酸而成.米醋的酸性要比白醋弱。