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做菜该怎么用哪种醋？

做菜该怎么用哪种醋？ 就是平时家里怎么用的，不可能家里香醋，陈醋，米醋，白醋等各种类的醋全齐全吧，推荐一种或两种，能应付日常的炒菜就行了，多谢了

2014/7/14 16:25:09提问者：小班 | 分类：食醋 | 状态：未解决 | 浏览量：152
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  •     炒青菜为啥要放醋？
        做糖醋类南方菜，还有吃蟹什么的，用镇江醋。
        吃油泼面，北方菜，用老陈醋。
        别的不常用。
    2014/7/14 16:26:35回答者：小班
  • 根据酿制原料和工艺条件不同，风味各异。做菜用的醋一般是用米醋，不过做海鱼的时候用香醋也不错。吃饺子、包子什么的是用陈醋和香醋，凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃，吃朝鲜冷面的时候必须放白醋，吃螃蟹、虾什么的是用香醋。
    2014/7/14 16:26:32回答者：小班

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