猪肉与黄豆的搭配对身体有好处吗
2014/7/11 15:20:23提问者：小班 | 分类：大豆 | 状态：未解决 | 浏览量：242
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豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；同时豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆不合适。
2014/7/11 15:22:20回答者：小班
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从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆类中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形成存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低；还有就是因为豆类与瘦肉，鱼类等荤食中的矿物质如钙，铁，锌等结合，从而干拢和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配。
2014/7/11 15:22:17回答者：小班