请教煮粥高手 豆子怎么煮？如何煮粥
2014/7/11 14:45:32提问者：小班 | 分类：大豆 | 状态：未解决 | 浏览量：230
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豆类泡他一个晚上。用梗米，也要泡几个小时，用普通米也可以。然后开始煮豆类先，因为要煮他2，3个小时才会软的。要多放水，不然很快会干了，豆类煮了一个多小时只后，再下米。这样米就不会太烂。煮豆都要很久的，先用大火煮开了，半小时后，再开小火的。如果你怕焦底了，还可以放一个不锈钢或者陶瓷的在粥里面。这个电视都有教的。效果不错。
2014/7/11 14:45:57回答者：小班
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我是用电饭锅煮红豆的，我也不知道是不是科学，我的感觉是，红豆你要么浸透（12个小时以上），要么就干脆不要浸，不然用我们这里的话就是僵鸡豆了。
我用电饭锅煮的红豆，红豆（没浸过）和水按照1：5的比例放进电饭锅，煮沸之后关掉电饭锅，焖半个小时以上，然后重新插典，煮沸之后再煮7-8分钟，红豆就烂了，再焖10分钟，去去豆腥气，就非常烂了，不过这样子煮红豆的皮是破的，我到现在也不知道如何煮红豆，豆烂而皮完整。
2014/7/11 14:45:49回答者：小班