豆类食品，如红豆、黄豆、绿豆、黑豆、纳豆、豆芽及豆腐、豆浆、豆腐干等大都含有很高的蛋白质及嘌呤（有机化合物，在人体内，嘌呤氧化而变成尿酸）等物质，这是造成痛风，甚至是肾脏负担过重的一个主要原因。 豆类中的蛋白质为植物蛋白，正常情况下，人体摄入后经过代谢，大部分都会成为含氮废物，由肾脏排出体外。但如果豆类吃得过于频繁，就会导致体内植物蛋白含量过高，产生的含氮废物也随之增加，从而加重肾脏的代谢负担。对于肾脏排泄废物能力下降的老年人来说，尤其应该控制豆类的食用量。一般来说，一周吃两次就足够了。如果是糖尿病和肾病患者，当出现尿素氮潴留时，则不宜食用豆制品。此外，很多人吃了豆类后，都会有一定的腹胀，甚至腹泻等现象。这是因为其中大量的蛋白质会在人体内引起，还会阻碍铁的吸收。因此，患有急性和慢性浅表性胃炎的病人要忌食豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
    总体来说，豆类的营养非常丰富，脂肪含量很低，是很好的健康食品。只不过，除了各种各样的豆子以外，豆制品种类也很多，容易造成食用过量，大家应该有所警觉。

    从下列资料来看，多吃豆类有好处，当然也不是说天天吃，顿顿“豆”，也应该多吃一些蔬菜等，才会保证每天的营养摄入量。
    专家呼吁多吃大豆
    日前，我国发布的“居民营养与健康状况调查”显示，城乡居民在膳食营养方面仍面临着营养缺乏和营养失衡的双重挑战。昨天在宁召开的“农业农村农民问题专家论坛暨第五次江苏科技论坛”上，国家食物与营养咨询委员会主任、工程院卢良恕院士呼吁，我国应尽快制定《营养改善法》。