有什么方法可以让豆类更容易煮烂
2014/7/11 14:26:58提问者：小班 | 分类：大豆 | 状态：未解决 | 浏览量：235
我来回答:
-
1。用高压锅，先把豆类等不易烂的压10分钟，等它自然减压
2。豆子要先泡一夜，然后在开水状态单独下豆子，大火烧开后，再转小火慢慢炖至豆子开花。
3。把豆子放在冰箱的冷冻箱先放一个多小时，再拿出来，豆子就容易煮烂了。
原理是，豆子里细胞中的水分，凝结成冰后体积膨胀，把豆子的细胞膜撑破了，这样豆子就容易煮烂了。
4。绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
2014/7/11 14:32:28回答者：小班
-
你好！ 告诉你我家的煮法：1、头天晚上用水把各种豆全泡上：红小豆、江豆、冰赤豆、黄豆、青豆、玉米粒等看你家喜好，待明天煮。
2、第二天，锅里放上头天泡的各种豆，添上水，水过豆子两寸高。
3、水开后，让豆子煮一会儿，在把需要的水全部兑好，这样击一下豆子，反而豆子好烂。
4、水开后，（可放些江米、花生、大枣等）转微火慢煮，直至粥好。
2014/7/11 14:32:24回答者：小班