豆瓣酱和豆豉是同一种食物吗
2014/7/9 16:16:17提问者：小班 | 分类：豆豉 | 状态：未解决 | 浏览量：242
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不是
豆瓣酱从外表看是黄褐色的，有磨过也有一粒粒的
豆豉是黑色一粒粒的
通常豆豉比较适合炒的时候加入，这样很香。
豆瓣酱就比较适合在炒香后加入水去煮。
2014/7/9 16:17:53回答者：小班
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相似但不同
首先豆瓣酱比较稀
豆豉相对较干的
豆瓣酱是蚕豆瓣或黄豆酿出来的
也有跟辣椒一起做的
一般是做菜的时候放的调料
也可以直接炸酱，做打卤面吃
一般来说四川的豆瓣酱很好吃
豆豉一定是黄豆做的
一般的都是是黑黑的
也是可作炒菜时候的调料
也可以直接当咸菜吃
2014/7/9 16:17:48回答者：小班