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豆豉在炒菜中能起到什么作用

豆豉在炒菜中能起到什么作用 求教

2014/7/9 16:13:03提问者：小班 | 分类：豆豉 | 状态：未解决 | 浏览量：359
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全部2个回答

  • 豆豉肯定是有它的功效，调味、着色也能起到一定的作用
    2014/7/9 16:13:12回答者：小班
  •     调味和增加咸度
        一般炒有大片菜叶的蔬菜时不用的，因为加了炒出来的菜会黄掉。所以多用在炒菜丝。然后可以用来腌制白鱼和肉类。以及炒鱼炒肉的时候加入用来增香提色。
    2014/7/9 16:13:10回答者：小班

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