用纯牛奶煮五谷杂粮粥可以吗
2014/7/9 10:52:07提问者：小班 | 分类：杂粮 | 状态：未解决 | 浏览量：235
我来回答:
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建议用牛奶煮因五谷有难熟建议煮熟五谷加入牛奶牛奶煮时间长了没有任何营养了
2014/7/9 10:52:29回答者：小班
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上网看了看好多关于牛奶粥做法大部分无外乎两种：要用牛奶代替水直接煮粥：要先煮粥粥快煮好时倒入牛奶再煮10-20分钟
我记忆牛奶经起样煮样煮会造成牛奶营养物质大量流失了确认自己想法特地百度了下找多支持我想法论据：
牛奶若煮沸温度达100℃其乳糖会焦化而焦糖诱发癌症
牛奶煮沸会造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质损失
煮沸牛奶钙会出现磷酸沉淀现象从而降低牛奶营养价值
2014/7/9 10:52:25回答者：小班