绿豆粥，像平时做大米粥一样，只不过是材料是绿豆和大米，比例大概是0．5（绿豆）比1（米）吧．把绿豆和米洗干净，加水煮，水沸腾之后放糖（是红糖或砖糖，白糖也凑合），至于糖的多少就看个人口味了．有两点要注意：1 先放绿豆煲熟后再放米，出锅的时候绿豆是煮烂的，但是米不是；2 水要放多，绿豆粥喝的就是汤水．

绿豆沙
两广人夏天常吃绿豆沙消暑，制作方法也很简单，具体如下：
    1、绿豆洗干净，加水浸泡1、2小时
  2、捞出放入高压锅，加七八粒山黄皮干（药店有售）和没过绿豆约一寸的水，再放入一个汤匙，大火压15分钟，转小火压约半个小时后关火。
  3、倒出用滤网过滤，滤掉豆皮剩沙，滤网上的山黄皮和豆皮丢掉，其他再放回锅中。
  4、加入适量冰糖搅拌，在中火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至稍浓稠就可以了。
    5、将绿豆沙放入冰箱冰镇后风味更好，但不宜多吃，以免损伤脾胃。