为什么不粘锅炒菜有生豆油味道
2014/7/7 15:52:08提问者：小班 | 分类：豆油 | 状态：未解决 | 浏览量：291
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不粘锅上面的涂层是有机物，油也是有机物，根据相似相溶原理，豆油在涂层上的溶解度或者吸附度自然要比在铁上面的高，有豆油的味道是很自然的，而且涂层表面是孔洞结构，油进入孔洞结构不容易洗脱。
顺便说一下，我的建议是尽量不要使用不粘锅，没有完全不溶的物质，不粘锅的涂层在做饭的过程中肯定会有一部分溶解在菜里，日积月累，每天吃菜吃进去一点，对身体没什么好处的。使用铁锅，锅铲跟铁锅进行摩擦会带进去铁，起到一个补铁的效果。
2014/7/7 15:52:35回答者：小班
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不是锅的问题，是油的问题，油要用高温炼制过才用，就不会有生油味啦！
2014/7/7 15:52:24回答者：小班