炒回锅肉和盐煎肉都可以放豆豉吗 为什么有的放甜面酱
炒回锅肉和盐煎肉都可以放豆豉吗 为什么有的放甜面酱啊
2014/7/4 16:30:37提问者：小班 | 分类：豆豉 | 状态：未解决 | 浏览量：286
我来回答:
-
回锅肉制作方法
猪腿二刀肉370克蒜苗(青椒、黄蒜台亦)70克大油25克面酱12克酱油料酒各12克白糖5克豆瓣酱、葱各5克味精3克
1、肉切成4厘米宽条用开水煮熟（八成熟）改切成片蒜苗切成寸段
2、白肉先下入热油煸炒至肉出油卷起盛盘再加入豆瓣酱、面酱炸出味下蒜苗和其各种调料倒入肉翻炒几下即成
2014/7/4 16:31:00回答者：小班
-
盐煎肉制作材料：
主料：猪腿肉50克青蒜150克郫县豆瓣40克甜酱10克化猪油75克酱油10克料酒15克
盐煎肉做法：
1.肥瘦相连去皮肉切撑厘米长2.5厘米宽薄片清算择洗干净切盛.3厘米长节
2.锅内油烧至五成热放入肉片煸炒至刚熟烹料酒下豆瓣酱豆豉炒出红色加酱油甜酱青蒜炒匀青蒜熟时起锅装盘即成
豆瓣要炒出红色肉味才香辣青蒜下锅宜久炒要快速起锅方能保持翠绿色无青蒜用大葱代替
2014/7/4 16:30:46回答者：小班