花生油炒菜凉后粘稠,像是动物油凉了一样,怎么回事

花生油炒菜凉后粘稠,像是动物油凉了一样。这是怎么回事儿,难道是地沟油?

2014/7/3 16:22:00提问者:小班 | 分类:花生油 | 状态:未解决 | 浏览量:314
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  • 应该不是。我在电视上看到过这样的新闻。好像是说天气比较冷的时候就会产生这种情况。说是气温比较低的时候破坏了油里的分子结构产生的结晶。这种油是可以放心食用的。我以前在北方的时候,经常会遇到这种情况。有的时候油都倒不出来。
    2014/7/3 16:22:26回答者:小班
  •     不会了,都会那样
        鉴别:“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
        一看。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。
        二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
        三尝。用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。
        四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,不能购买。
        五问:问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
    2014/7/3 16:22:23回答者:小班