蜜桔鸡丁的制作材料：
    主料：生鸡脯肉200克。鲜蜜桔100克，蛋清一个（重约25克）。精盐1.5克，味精1.5克，绍酒10克，湿淀粉20克，熟猪油750克（实耗油75克）。
    蜜桔鸡丁的特色：
    肉丁玉白滑嫩，蜜桔鲜甜微酸，色泽淡雅清新，滋味鲜香味美。
    教您蜜桔鸡丁怎么做，如何做蜜桔鸡丁才好吃
    鸡脯肉切成1.5厘米的片丁，加盐、蛋清、料酒搅匀，加湿淀粉搅匀待用。蜜桔去皮核，也切成大小相似的丁。炒锅置中火上。下猪油至四成热（约88℃）时。将鸡丁放入划散，呈玉白色时倒入漏勺沥去油，原锅留油少许倒入鸡丁，放入味精，加少许汤汁。放入桔丁，烹炒均匀出锅，装盘即可

    冰糖蜜桔的做法
    原料：中等大小的桔子三个 水500克 冰糖50克 甜橙果珍30克
    过程：1、桔子剥皮，分瓣，轻轻撕去桔瓣表面的白色筋膜（自己吃不撕也可，据说有止咳的功效）。
    2、小锅放清水，烧开后，加入冰糖及果珍。
    3、加入桔瓣，转小火，煮10分钟。
    4、盛出放凉后即可食用（这个季节就不用冷藏了）。