原料是萝卜干,配料是葱、姜再配上两个鲜红的辣椒，将萝卜干切成丁状，放进锅里爆炒，时间不宜过长，要保持“脆”的特征，放上白糖、醋少许，清汤酱油，炒好起锅，将花生米用热水泡透，冷油温火炒熟，伴上炒好的萝卜干再炒一小会，撒上碧绿的青蒜花即可装盘食用，但不可放盐，因为已经有盐在先哦！ 吃在嘴里是咸淡适宜，香而爽，酥而脆；微辣中带着甜，还很有口劲儿，看在眼里是红、绿、相间、花生米子油亮亮，感官性状忒好，色、香、味俱全！当作下酒的菜顶呱呱。

    萝卜干的营养
    萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参” 之美名。
    萝卜干的食疗
    萝卜干具有降血脂、、、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。
    近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。 所以常吃点对身体是有益处的！不过什么东西也有个量，连着吃会吃腻的！