酱萝卜干咸菜的做法
    材料：萝卜干、黄豆
    调料：调料油、海鲜酱油、鸡精
    做法：1.黄豆提前一天泡发，洗净后控净水备用
    2.萝卜干冲洗干净后，稍微浸泡30分钟软化（不然切不动哦）
    3.泡萝卜干的时候可以制作调料油
    （调料油做法：油热后放入花椒、大料、芝麻、孜然、红辣椒干等，
    小火煸出香味后滤掉花椒大料等，后面有咖喱猫做的调料油的图片哦）
    4.萝卜干稍微软化之后，控净水，切成一厘米左右小块
    5.容器里放入切好的萝卜干、黄豆
    6.倒入海鲜酱油（没过萝卜干和黄豆即可）
    7.放入调料油5-6汤匙，鸡精1调羹
    8.上锅蒸30分钟即可（中间每个十分钟翻动一次）

将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。四、风味萝卜干：将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米长条，按10∶1比例洒上食盐拌匀，腌制6～7天，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒5～6天，再重新放入腌萝卜汁中，浸泡2～3天后再晾晒。重复2～3遍，直到初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，再晾晒2～3天。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，即为风味独特的萝卜干