镰刀酱萝卜的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
    口味：咸鲜味      工艺：酱 镰刀酱萝卜的制作材料：主料：萝卜5000克
    调料：盐1000克，酱油1000克，五香粉30克 教您镰刀酱萝卜怎么做，如何做镰刀酱萝卜才好吃将萝卜晒至半干后切成镰刀形，与适量的食盐，酱油，五香粉拌匀入坛密封，30天后即可。

    扬州酱萝卜：南京大萝卜1个，酱油12大匙，糖6大匙，盐1小匙，味精2小匙，水8大匙。将萝卜洗净，切成片，控干水分。所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出。调料和萝卜先分别放凉，再一起放入过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。

    提醒：焯下水一来可以去除些萝卜的辣味，二来是。过下水就要迅速的捞出，以免萝卜口感不脆。萝卜切的小一些薄一些，这样更容易入味。

    其它做法一：新鲜白萝卜5000克，盐50克，甜面酱800克。将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。