原料：黄瓜，盐，白糖，香醋，蚝油。
    做法：将黄瓜切成5厘米的段，先用白糖淹制出水，然后把水去掉，再放少许盐/香醋/蚝油，淹上一天就可以吃了。

    原料：黄瓜，鲜尖椒（我放的干红辣椒），姜，蒜，酱油，白糖，味精，白酒。
    做法：将黄瓜切成5厘米的段，再纵切成条，500克尖椒切段，（爱吃辣可多放），200克姜切丝，200克蒜切片备用。做法：将黄瓜切成5厘米的段，再纵切成条，500克尖椒切段，（爱吃辣可多放），200克姜切丝，200克蒜切片备用。
    腌菜：将切好的黄瓜，尖椒，姜和蒜放在盆里加盐500克拌匀，腌10小时，待黄瓜出汤后将汤挤出，挤的时候尽量将菜挤干点。腌菜：将切好的黄瓜，尖椒，姜和蒜放在盆里加盐500克拌匀，腌10小时，待黄瓜出汤后将汤挤出，挤的时候尽量将菜挤干点。
    熬酱汁：取2000克酱油，350克糖，350克白酒，100克味精，倒在锅中烧开几分钟，晾凉。熬酱汁：取2000克酱油，350克糖，350克白酒，100克味精，倒在锅中烧开几分钟，晾凉。
    熬好的酱汁放到黄瓜中拌匀，腌一星期左右即可。熬好的酱汁放到黄瓜中拌匀，腌一星期左右即可。