主要原料：
    黄瓜10斤切成数瓣
    辣椒2斤切开
    盐1--1.5斤
    酱油5斤
    白酒7两
    白糖7两
    味精2两
    生姜2两切片
    大蒜1斤
    方法：
    将切开的黄瓜、辣椒
    摆在盆里
    摆一层撒一些盐
    用盐煞水一天
    捞出凉一天
    把酱油放锅里烧开
    把白糖、味精放烧开后的酱油里溶化
    等酱油冷凉后倒入坛子里
    然后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒放入坛里腌制了
    一定要密封好
    3天后就可以食用了

    原料：
    黄瓜、盐、酱油、八角、红椒、白糖、料酒花生油。
    做法：
    1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；
    2、撒上足够的盐腌制一天一夜；
    3、置通风处风干黄瓜表面的水分；
    4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；
    5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；
    6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
    温馨提示：
    1、黄瓜腌制过程中，要翻动几次；
    2、酱后一天，随吃随取，注意封口；
    3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制。