用洋葱爆锅，等洋葱变得有点透明的时候下事先滑炒过的牛肉和酸黄瓜
    等2分钟，让各种味道融合加点盐和黑胡椒调味就好了。
    先用盐，生抽，料酒，少许糖腌制牛肉丁
    5分钟后烧热炒锅，倒少许油
    等油温7成热的时候下牛肉。
    大火迅速让牛肉的表面变色定性。（这样可以有效的封住里边的肉汁）
    等牛肉表面完全变色就可以盛出备用了。（不用担心牛肉不熟，人家吃牛排可不会吃全熟的）
    等炒牛肉的时候有些人还担心牛肉不熟，所以可以在和酸黄瓜，洋葱一起炒制的时候加盖焖煮2分钟。
    不用担心牛肉会老，因为表面定性以后肉汁很难出去，而且，加了酸黄瓜也能有效的使牛肉变嫩。

    材料：酸黄瓜，牛肉，葱，姜，蒜，调味料。
    做法：
    1 酸黄瓜切丝，葱姜蒜切碎。
    2 牛肉切丝，用少许淀粉和盐腌制下。
    3 锅内热油放牛肉丝炒至变色，加点酱油，炒上色。
    4 牛肉上色后下葱姜蒜爆香，下酸黄瓜丝，放调味料炒匀即可出锅。
    小贴士：
    1 如果觉得酸黄瓜太酸就用清水泡一会。
    2 腌牛肉的淀粉少放点，我的就是手一抖放多了，结果炒出来的菜就过于黏腻啦，不过口感很好啊！