每100克酸黄瓜的营养成分
    能量99千卡蛋白质2.8克脂肪0.2克碳水化合物22.8克膳食纤维1.2克硫胺素0.07毫克核黄素0.03毫克烟酸0.4毫克钙96毫克磷53毫克钾157毫克镁27毫克铁4.1毫克锌0.47毫克硒0.8微克铜0.09毫克锰0.42毫克
     

    菜谱名称  酸黄瓜
    所属菜系  其它菜系
    所属类型  健康菜谱
    基本特点
    基本材料  黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。
    做法：1.将黄瓜切条，用盐腌两个小时，
    2.然后用清水冲洗，
    3.在锅里加白醋，糖，蒜瓣煮十几分钟，
    4.浸水冷却，将容器煮开，装饼即可。
    营养分析
    酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用。
    相关人群
    一般人群均可食用
    制作指导
    1. 将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出；
    2. 摆在坛内，每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止；
    3. 用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。