主料：酸黄瓜、肉丝
    配料：葱丝、蒜末、姜丝、干辣椒（放入水中泡软）
    调料：盐、味精、白糖、生抽
    做法：干辣椒、酸黄瓜切丝， 放底油，放入辣椒丝炝锅，加葱，蒜，姜丝炒香，再放入肉丝黄瓜丝煸炒，加盐，生抽，糖，味精 起锅即成。

    酸黄瓜炒肉丝
    炒菜系：浙菜
    食材类别：猪肉
    味道：酱香
    适宜季节：秋
    色香味： 脆嫩清口，鲜咸宜人。
    主料：酸黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只
    辅料：盐、鸡粉、淀粉、葱姜未各适量。
    制作：
    1）、将酸黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀；2）、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。