酸豆角炒鸡胗
    材料
    鸡胗·300 克
    酸豆角·100 克
    生姜·1 小块
    大蒜·4 瓣
    调料
    食用油·30 克
    酱油· 1/2大匙
    料酒· 1/2大匙
    精盐·1 小匙
    白糖· 1/2小匙
    味精· 1/2大匙
    做法
    1.酸豆角氽水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末；
    2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。
    把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快，防止鸡胗变硬变老。

    酸豆角炒牛肉
    主料：牛肉、酸豆角。
    配料：红辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜头、生姜、生粉、生油、味精、盐等
    制作方法：
    ①先将牛肉和生粉、生油搅拌一起、腌制数分钟，待用。
    ②切酸豆角，可切得细点，然后下锅炒，盛起待用。
    ③切红椒、姜、蒜头。锅放入适量油，将红椒、姜、大蒜等配料先过油爆香，然后放入牛肉炒。再放入酸豆角，下酱油、盐、糖、葱头段，快起锅时下点味精即可。
    注意事项： 酸豆角下锅炒熟时不用放油；炒牛肉须用大火，肉才嫩滑。