砂糖8克，嫩肉粉10克，沙姜粉、乙基麦芽酚2克。适用小海鲜类。        B料：肉宝王9克，八角粉6克，陈皮粉8克，砂糖、辣椒粉、茴香粉各5克，盐、味精、蒜香粉、五香粉各10克，芝麻4克。适用禽类，如鸡肉。       C料：孜然粉、盐、味精、十三香各10克，百里香6克，桂皮粉3克，丁香粉、花生碎各2克，牛肉精粉、辣椒粉各8克。适用牛肉类、菌类。       D料：辣椒粉20克，孜然粉、芝麻粉、羊肉精粉各8克，小茴香粉4克，盐、味精各6克，花生碎3克，双翼增香粉4克。适用烤羊排、烤羊腰、烤羊蛋等。        E料：牛肉精粉、大蒜粉各6克，花椒粉2克，香菜粉3克，盐、味精各10克，乙基麦芽酚4克，海鲜酱15克，鸡精粉5克。适用豆制品。        F料：辣椒粉15克，嫩肉粉6克，沙姜粉、迷迭香各5克，花椒粉3克，罗勒叶4克，孜然粉、盐、味精各10克。适用小鱼类、肉筋类。根据下列公式配好的腌料，可以用于初加工后的食材进行腌制，然后直接烤制就可以上桌了。

朋友如果你想要羊肉串味道鲜美，一定要腌制的，具体腌制方法有很多一定要有自己的特色。我给你介绍一种 你先试一试，按一斤的标准算  切半个洋葱  剁碎 然后放到 切好的肉块里  然后打一个蛋清，一定要是蛋清 否则烤出来的肉会有腥味，然后可以放2小勺盐 和一大把孜然粉（可放可不放） ， 然后用手抓匀  多抓一会 大概腌制1，2个小时就可以了  。 羊肉串主要还是看烤制的时候的功夫了 ， 想要好吃 料一定要足   还有 想要顾客多，看你怎么经营了  这里面学问可有很多的~ 但一定要货真价实  你懂的 不但要好吃 更要实惠。