酸甜萝卜丝 
材料：白萝卜、盐、白糖、白醋、香油
做法：
1、萝卜切丝，放少量盐腌一下，除去多余的水分。
2、加白糖和白醋，喜欢味道重的可以多加点，拌均匀再加适量香油。
3、腌20分钟左右就可以食用了。

酸甜姜丝
材料：嫩姜2斤 盐2大匙 白醋4杯 糖1杯，米酒1小杯。 　
做法：
(1)将嫩姜洗净后彻底沥干水份，斜切成薄片，再切成丝。
(2)将盐加入嫩姜片中搅拌均匀，腌渍30分钟，期间需翻动多次使入味均匀，再将盐水滤除倒掉。
(3)将白醋、糖、米酒放入锅中加热，沸腾后即可熄火，待放凉后即为腌酱汁。
(4)将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀，再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍，腌酱汁需盖过嫩姜丝，容器加盖置于阴凉处1～2天即可食用，冷藏约可保存1个月。 

注：腌制的时候不要加水，因为萝卜丝和姜丝用盐水腌的时候就会产生水分的~！

原料：
仔姜500克、白醋、白糖
制作方法：
1.用刀将仔姜表面刮洗干净，晾干后切成薄片，也可以用搽片器搽成姜片。
2.取一个足够大的密封罐，用开水烫洗干净，晾干。
3.在密封罐中倒入足够多的白醋（能没过姜片）和糖（糖可以根据自己的口味调整多少），用干净的筷子搅动白醋，使白糖和白醋融合。
4.将切好的姜片放入糖醋汁中，密封放置在阴凉通风的地方，隔夜即可食用。每次吃的时候用干净的筷子取适量，将剩下的姜片密封保存。
注意事项：
1.仔姜就是嫩姜，在购买时要挑选细长白嫩、水灵的，颜色变深、变蔫儿的是不新鲜，太过粗大的是变老的，口感不好。
2.可以在糖醋汁中不断添加新的姜片，要保证姜片被糖醋汁完全浸泡。
3.除了白醋，也可以使用其它食用醋，但是成品颜色会比较深。
营养小贴士：
生姜：具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，的功效。还具有的作用以及可以延缓衰老。因为生姜中的姜辣素能对抗使人衰老的氧自由基，比维生素E还要强得多。
但是阴虚内热及邪热亢盛者吃要少吃姜。