买白萝卜，胡萝卜，卷心菜
洗干净后萝卜去皮后和卷心菜都切成小条,先用点盐腌一下出水倒掉,然后放上糖,白醋和纯净水,加上几个野山椒拌匀.用勺子压实盖紧放进冰箱.三天后就可以吃了.

脆脆的，酸甜爽口，很下饭~~~`又简单易做

复杂一点的做法：

买一个泡菜坛子,口有沿能盛水的那种,洗净,阴干 
将自来水(不要用白开水)放入,根据自己口味放入2-3勺盐,再加入花椒一把,辣椒若干,白酒(烧酒)两勺,将白萝卜，胡萝卜洗净晾干后切成小块放入，加一点白醋即可(切时切忌有油)! 
将坛子盖好,沿边加满水.夏天一般3-4天即可出酸,冬天放在暖气边一周即可.要注意里面的卤水是否起白末,如有,将白末倒出加盐和酒即可.

材料：
主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐
可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
做法：
1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）
2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味
3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；
 
加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味