泡椒凤爪 

用料：
  1、鸡爪斤
  2、泡椒半瓶
  3、纯净水或凉开水约半杯
  4、盐、味精适量

做法：
  1、鸡脚背上大骨处纵向割刀至与脚指相连关节处

2、关节处横着切割断大骨剔下要

3、飞水放沸水煮熟（放点点食用碱样会白而脆）

4、捞出用凉水冲凉放碗里再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量淹过鸡爪度）加盖密封放入冰箱冷藏天上（冷藏时间长些味道会更好）

5、吃时取出装盘即啃啃啃
其实泡椒凤爪做起来简单
去菜市场买2斤鸡爪回家拿水煮开煮摸上去软软行了
闷会大约10-20分钟
开始冲水要泡上2-3小时
拿刀看成想要形状再冲上半小时水
冲水时.调汤水主要泡椒水跟泡椒.准备跟胡萝卜跟西芹切成菱形片
起跑着看着也好吃汤水里加味精白醋食盐行了具体口味按口味来调
弄好了泡着泡上晚上吃了要放温度高地方有保鲜柜放保鲜柜里

、
1、凤爪洗了用开水焯下放凉水里煮因要用泡椒我估摸着香料没啥必要光放了点姜片去腥味、点盐煮熟了鸡爪捞大玻璃碗里先放边

2、做汁我弄了半锅水（要能完全莫住鸡爪多水）放糖、醋开煮还了半瓶泡椒立刻满屋子都呛喉咙辣椒味稍滚赶紧关火趁热把汁倒鸡爪上

3、保鲜膜封口用放冰箱原来帖子上说放三小时吃了我因晚上做放了第二天晚饭时候拿出来吃呵呵意外惊喜啊————碗水全成晶莹透亮冻了简直比特意做都好啊没有肉皮冻韧软软滑滑舀勺子里颤微微呵呵有点象酸奶佳状态啊谱里没说会有冻呢我家饼干桶爱吃样冻了呵呵