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蒸的蔬菜比煮的蔬菜更营养吗？

蒸的蔬菜比煮的蔬菜更营养吗？
　　蒸的蔬菜比煮的蔬菜更营养吗？我女儿现在6个多月了，近在给宝宝吃一些蔬菜，只是宝宝吃的蔬菜有的是蒸的，有的是煮的。请问蒸的蔬菜比煮的蔬菜更营养吗？

2014/6/30 14:49:14提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：178
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全部2个回答

  • 不一定，有的菜蒸了反而失去营养
    2014/6/30 14:49:32回答者：小敏
  • 一般来说是蒸的好，这种方式不容易让蔬菜的营养成分散出体内，特别是维生素及其矿物质；煮蔬菜很可能会让营养转移到溶剂中，如果溶剂不加利用就浪费了很大一部分的人体必须营养成分，例如少量无机盐等，所以煮菜的溶剂一般是水可以加以利用。但总的来说还是要具体问题具体对待，有些蔬菜更适合用来煮，或者煮的菜口感会更好
    2014/6/30 14:49:24回答者：小敏

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