做法：1.排骨用开水烫去血水，撇去浮沫。
    2.换一锅清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量酱油，葱姜蒜少许，去腥味。
    3.小火炖30分钟。待用。
    4.豆角摘好，洗净。
    5.把豆角炒到断生，将炖好的排骨连汤放入炒勺里，和豆角一起炖。
    6.10分钟后，放盐，少量鸡精，喜欢颜色深的再放一点酱油。继续炖15分钟。
    小窍门：1.豆角不能直接煮，排骨和豆角开始要分开做。先炒豆角就把豆角炒到断生，待用，然后炖排骨，排骨小火炖30分把豆角放在锅里。
    2.炖排骨的时候放少量酱油，不要先放盐，盐放久了肉会老。和豆角一起炖的时候再放盐。
    3.炖排骨时候注意把浮沫撇干净。

    说下腌豆角的方法：
    先要挑选一下豆角，千万不要掐去豆角的两头，把豆角洗净，晾干。
    找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干。
    烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢，然后放入花椒、干辣椒（喜欢吃很辣的，就多放辣椒啦，呵呵）。
    等水凉后，放入豆角，密封。次大约要一个星期，以后水酸了，二，三天就可以吃了。容器透明的话，可以看到豆角变色的， 那就差不多可以吃啦。
    需要注意的是：
    1、全过程不要沾油；每次加新菜时要适量加盐；
    2、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，豆角就不会浮上来，否则容易烂。