牛奶山楂面饼
食材
​新鲜山楂500克 冰糖适量 普通面粉300克 酵母粉5克 鸡蛋一个 牛奶120克 
方法/步骤
1
山楂清洗干净；用刀把山楂的中间部分钉穿后取出；热锅后放入山楂；放入冰糖和山楂一起炒；炒到山楂已经变得粘稠就可以出锅了；晾凉后备用；

2
面粉中加入酵母粉和一个鸡蛋，用牛奶和面到光滑；面团放回到容器里发酵到两倍大；把面团分成50克左右的小剂子后再醒面20分钟；取一个剂子，做成窝窝状后放入山楂馅，边放边用勺子摁一下，尽可能多包点；


3
包拢后可以把收口多出的面团拿掉，收口再朝下后摁扁；放入平底锅两面小火各煎5分钟左右就可以了；

4
​出锅喽
 

END
注意事项
山楂馅在做的过程中不用放水，因为新鲜山楂里面本身就含有水分，在炒的过程中水分会慢慢蒸发，但一定要记得用小火，不要炒糊了，山楂里面本身就含有大量的果胶，水分蒸发的越多，冷却后就凝固的越牢，这样包馅料就非常方便；
面和好后可以把容器放在暖和的地方发酵，或者干脆放入冰箱冷藏发酵一夜也可以；
​如果要吃到更多的山楂馅，在包的时候要不断地摁压馅，同时把多余的收口也可以去掉，这样不会因为收口的地方面多发酵后会挤占馅料的空间；
如果你对火候没有把握能力，那就全程小火，直到两面金黄就可以出锅了；
 

山楂饼制作方法
  
原料配方 
鲜山楂5千克 绵白糖5千克 玫瑰酱200克

制作方法 
1.把山楂洗净、煮烂捞盆里捣成泥用块洁净纱布山楂泥包住用力揉挤取出浓汁

2.白糖加500克水与玫瑰酱放锅同煮待白糖完全溶化把山渣浓汁倒入边倒边搅用慢火熬煮至十分浓稠时取出冷却

3.原料搓成直径2.5厘米圆条、用刀切成薄片

4.切好山楂饼放洁净度上曝晒干即成晒时要注意防绳防尘

产品特点 色泽鲜红透亮甜酸适度柔软润滑营养丰富开胃化食老幼皆宜