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红糖和赤砂糖的区别，哪种好？

红糖和赤砂糖的区别，哪种好？求解答

2014/6/26 11:32:20提问者：小班 | 分类：糖 | 状态：未解决 | 浏览量：164
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  • 赤砂糖好
    2014/6/26 11:32:32回答者：小班
  •     根据糖精制程度、来源、形态和色泽大致分下几类：
        精制白砂糖：简称砂糖粒状晶体根据晶体大小有粗砂、砂、细砂三种目前市面上供应细砂糖用甘蔗或甜菜制成特点纯度高、水分低、杂质少国产砂糖含量高于99.45%、水分低于0.12%并按标准规定分优级、级、二级三等级均适用于面包和面点生产用
        二粗砂糖：属于未精制原糖纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄国产二号糖和进口巴西糖古巴糖
        三绵白糖：晶体细小均匀颜色洁白质地软绵纯度低于白砂糖含糖量98%左右水分低于2%因成本高用于食品
        四赤砂糖：粒状晶体颜色棕黄色杂技较高作特殊用途
        五红糖（片糖、黄糖）：般由土法榨制得杂技多纯度低有其特殊风味及其烘焙着色快也有定应用
    2014/6/26 11:32:28回答者：小班

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