制作工艺流程；
    鲜杨梅→精选除杂→流水冲洗→盐水浸渍→流水冲洗→明矾烫漂→沥干调质→精密浸渍→红外线烘干→拌糖调味→紫外线→无菌包装→质量检测→分级入库→检验出厂
    注意要点：
    1、精选八至九成熟杨梅除去霉烂、变质、畸形及枝、叶、泥、沙、梗等杂质除去过熟（十熟）、过生（七成熟下）过熟送扎汁车间进行扎汁处理过生送盐渍车间处理
    2、经过流水冲洗专用盐渍池（耐酸水泥池或玻璃钢衬里池）
    3、按要梅鲜80%—90%、食亍10—20%比例层层食盐装满池上面再盖层食盐整平并盖上木板木板上压重物
    4、盐渍池内事先放置好竹编通气孔从池底至池面上便于用耐酸泵循环沁底盐水抽至池面往下反复浸渍均匀处理杨梅免未处理实生虫霉变进而影响品质量
    5、盐渍三月上待需用时杨梅取出沥干盐水（还循环使用）进行流水冲选
    6、用0.1—0.5%明矾水沸水烫漂1—10分钟取了沥干
    7、用杨梅、食盐（白砂糖、红糖、甜菊糖等均使用按1:0.5—1比例进行糖渍处理）
    8、用蜂蜜、柠檬酸、抗坏血配对半成品进行调质调味处理
    9、调质杨梅均匀置于竹筛内进入红处线自动烘干炉内烘干温度控制50—60℃进行鼓风（抽风）排温、低温干燥至含水量10—20%即出炉
    10、立即搅拌冷却防止粘连颗粒松散
    11、蜜封室内进行紫外线处理
    12、检验分级进入无菌车间分级包装逐颗用玻璃纸包好再用塑料袋及硬塑（透明）封装好
    13、分级入库检验出厂

    先把杨梅放盐水里去虫洗干净
    放有蜂蜜水放进冰箱
    因蜂蜜水密度较大容易结冰
    所会对杨梅产生太大损坏
    即使放久点也变成杨梅乳