含有较高的蛋白质和糖类以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分。所含维生素C居各种蔬菜的首位，宝宝经常食用有开胃消食、杀虫，提高人体的作用。

　　食用功效
　　辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞，呕吐、泻痢，，脾胃许寒，等症。
　　1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
　　2、预种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
　　3、增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，防止；
　　4、降脂：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂防病；
　　5、可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助作用；
　　6、温中下气、散寒；
　　7、能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。