青椒肉丝的制作材料：
　　主料：猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水淀粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
　　做法 1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
　　2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
　　3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入勾汁，翻炒几下起锅装盘即成。 芡
　　特点：色泽美观，质嫩味美。
　　注：没有淀粉也可以不勾芡

　　为什么要用淀粉呢，亲？嫩肉的作用么？
　　其实不用啦，猪肉断丝切成细丝即可，然后用少量酱油喂一下（10分钟左右吧），让肉丝入味儿；
　　然后，将青椒也切成丝，待用。。。
　　1、切点儿葱花儿和姜丝，爆香油锅。。。
　　2、下肉丝炒至八成熟。。盛出待用。。
　　3、锅内再放少许油，少量葱花儿爆锅，青椒丝入锅翻炒均有，少许盐均匀入味儿。。
　　4、再将肉丝入锅翻炒均匀，装盘即可！
　　祝亲好胃口！