肉要先用豆粉酱油盐味精一起和好，然后倒入油锅炒，差不多了然后再倒入青椒，但是青椒不要炒太久就要起锅喔，不然不好吃了

　　原料：青椒3只 三号肉半斤
　　调料：盐，味精，黄酒，鸡蛋清，生粉，
　　1.肉丝切好以后，清水冲冲清爽
　　2.放食粉，淹15分钟
　　3.拿淹好个肉丝，彻底冲清爽，打水。然后放盐，黄酒，味精，鸡蛋清，生粉。上浆。浆好以后到生油进去，拌匀，摆了冰箱里冷藏15分钟。
　　4.青椒切丝待用
　　5.生粉+水，调成水生粉待用
　　6.油锅烧热。冷油走锅，然后倒进一定数量个油，烧到4成热
　　7.拿浆好个肉丝倒进起拉油
　　8.肉丝捞出来，拿青椒丝倒进去，稍微拉一拉油，马上捞出来
　　锅子里留一眼眼油，放少许清水，加盐，味精，烧滚以后用水生粉勾玻璃芡
　　倒进肉丝，青椒丝。
　　快速翻炒，淋少许明油。出锅装盆。