请问虎皮青椒里的原料“虎皮”在哪能买到？
请问虎皮青椒里的原料“虎皮”在哪能买到？
求解啊。。。。哈哈
2014/6/25 11:46:19提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：159
我来回答:
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晕菜，虎皮青椒，顾名思义，就是青椒外表像虎皮，那个都是选用肉质肥美的青椒，在下油锅用油炸了之后，就会呈现虎皮了的，具体的你炸的时候控制好火候，别炸过了。炸好了之后在加上佐料爆炒的。
2014/6/25 11:46:40回答者：小敏
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大厨虎皮青椒的做法之一，是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油后沥出，再加进调料入味而成。 家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。配料也简单，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。
2014/6/25 11:46:29回答者：小敏