把鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀；把青椒切成片；炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出； 原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。这样炒出来的蛋是蛋 ，青椒是青椒。。。还有的是：把青椒切成丁，得切小点的丁，鸡蛋打入碗中，加点鸡精和料酒调匀；炒锅上火，放油，倒入备用的青椒炒熟，把蛋液淋在青椒上炒即成。这样炒出来的是蛋和青椒有些粘在一起的。。。还有很多中做法  楼主慢慢学吧还可以做糖醋青椒   青椒塞肉   青椒炒肉丝  青椒土豆丝  青椒炒猪肝   青椒炒腰花   青椒炒生瓜，青椒炒苦瓜

　　青椒炒鸡肉
　　准备：鸡肉、青椒
　　配料：胡椒粉、盐、料酒、酱油、植物油各适量
　　做法：1.青椒洗净，去蒂及子切成段；鸡肉切块，用胡椒粉、盐腌制
　　2.锅内放适量植物油，烧热后放入鸡肉，然后用大火翻炒2分钟后，捞出，沥油
　　3.锅内留底油，放入青椒段爆香后，放入鸡肉，加酱油、料酒炒匀即可  满意采纳