家常做法： 青椒肉丝：青椒切丝备用，猪肉（或鸡肉）切丝。肉丝放碗里，加少许淀粉（或蛋清）酱油拌匀，锅烧热放少许油，放入拌匀的肉丝滑散至变色，盛出。锅内放少许底油，放姜片、蒜片炝锅，下青椒丝肉丝大火翻炒几下，放盐、鸡精，一点水，翻炒几下后出锅。 番茄炒蛋：鸡蛋3个磕碗里打散，西红柿2个去蒂切薄片（像切西瓜那样）。锅烧热放油，把鸡蛋炒出来。锅内再放少许底油，放姜片、大料炝锅，下西红柿翻炒出红汁，下鸡蛋，放盐，2滴醋，少许糖，鸡精翻炒，如果汁少就加少许水，汁出来后就可以出锅了。

　　青椒肉丝
　　原料：
　　肉丝、青椒、豆瓣酱。
　　做法：
　　步骤1、肉丝我买了6块钱的，买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。
　　步骤2、肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒切丝。
　　步骤3、锅中放些油，油热倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
　　步骤4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。
　　步骤5、倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。
　　番茄炒蛋
　　食材明细
　　番茄 适量
　　鸡蛋 两个
　　青椒 两个
　　木耳 五朵
　　盐 一茶匙
　　鸡精 两茶匙
　　香葱 两根切末
　　1
　　番茄切块，木耳泡发撕小块，青椒切块。
　　2
　　鸡蛋大散，使劲多打一会。 @美食天下 MeiShiChina.Com
　　3
　　炒鸡蛋，油多，火大，手快，鸡蛋喧腾又嫩，吸油还少。
　　4
　　炒鸡蛋的油完全倒出，锅里沾的油足够了，下葱花，番茄木耳青椒，中火炒
　　5
　　番茄发软并出汁，放盐，鸡精，鸡蛋，翻匀，两分钟后出锅即可。
　　小贴士
　　别看简单，味道很好。加了青椒和木耳的，营养价值也高了，味道更是比简单的番茄炒蛋好的多