虎皮青椒怎么做才好吃啊?
2014/6/25 11:14:27提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：143
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虎皮青椒的制作材料：
主料：青椒400克
调料：盐2克,酱油6克,醋10克,味精3克,色拉油70克
虎皮青椒的特色：
皮酥肉嫩，酸味醇厚，鲜香。
虎皮青椒的做法：
1. 青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；
2. 炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。
2014/6/25 11:14:45回答者：小敏
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1.把青椒,就是一般那种,皮要薄点的.择蒂,洗好后,用小刀在每个青椒上划一道,不要太长.
2.生姜切细丝
3.打火,锅里放油,比平常炒菜烧多一点.油热后将青椒放入(当心油溅),盖上锅盖,用油煎至变色,稍微翻一下.待两面都煎好后,加生姜丝,酱油,少量的盐,再炒一下放鸡精即可.
注意:
青椒不要太辣,皮不要厚.
酱油不要太浓,用海鲜味之类的浅色酱油,可以多放一些.
在煎青椒时,用中火,少翻搅.
2014/6/25 11:14:41回答者：小敏